鉄板　これやこの

-お品書き-

〇ズワイガニとトマトの泡　カペリーニ

～トマト水の泡とカペリー二、ズワイ蟹使用した冷製パスタの前菜～

●夏野菜と鮮魚のセビーチェ　パプリカレモンソース　ハーブオイル

～パ二プリに詰めた夏野菜と魚介のマリネ　レモンの酸味ソース～

〇とうもろこしの冷製スープ　イカと夏祭りの香り

～夏祭りの焼きとうもろこしと焼きイカをイメージした冷製スープ～

●和牛のタルタル　ジャガイモミルフィーユアイユソース

～和牛ローストビーフを自家製ソースで和えたタルタルを。

ジャガイモの香ばしいミルフィーユとニンニクのクリームソース～

〇オマール海老と名物カレーパン　マンゴーソース

～名物カレーパンとオマールエビ。アメリカのロブスターロールをオマージュ。

マンゴーのトロピカルなソース～

●黒毛和牛ステーキ

〇博多華味鳥コンフィと焼きリゾット　鶏油香るお出しとキノコジャム

～博多華味鳥を低温のオイルでほろほろに仕上げ、ヤギリゾットと自家製鶏油の香るお出汁で～

●ほろ苦いキャラメルチーズテリーヌ　ミニブーケ付き